煮汤圆时，首先水温较高，汤圆表面会受到水压的影响而沉入水底。当汤圆开始煮熟时，内部温度升高，造成汤圆内部的气压增大，汤圆体积膨胀，密度变小，从而浮起水面。当汤圆煮熟后，内部温度降低，气压下降，又会变得稍微沉重，形成下沉的状态。煮汤圆先沉后浮再沉的现象是由汤圆内部温度和气压变化引起的。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
