油泼空心菜怎么做

　　油泼空心菜是一道常见的川菜，做法如下：

　　材料：

　　- 空心菜 300克

　　- 蒜 适量

　　- 干辣椒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 油 适量

　　步骤：

　　1. 准备好空心菜，洗净，切成段。

　　2. 准备好蒜，剁成蒜蓉。

　　3. 准备好干辣椒，打成小段。

　　4. 热锅冷油，油热后加入蒜蓉和干辣椒，炒香。

　　5. 把空心菜加入翻炒，炒至菜变软。

　　6. 加入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀。

　　7. 把油倒在炒好的空心菜上，即可。

　　注意事项：

　　1. 空心菜炒时要快火，以保持菜的色绿，口感脆嫩。

　　2. 油越热越好，倒油时要保持一定的距离，以免烫伤。