一般情况下，石斑鱼比老虎斑鱼贵，因为石斑鱼的价格受到市场供需的影响，还因为其肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和营养成分，是高档海鲜中的一种，因此价格较高。而老虎斑鱼则价格相对较低，但其也是一种高档海鲜。
2.红烧淡水石斑鱼-煎鱼定型：鱼身划刀后用盐腌制10分钟，热锅冷油撒少许盐防粘，中火煎至两面金黄，盛出备用。小贴士：-淡水石斑鱼肉质细嫩，烹饪时避免频繁翻动，防止破碎。
