想要鲜基围虾放冰箱保存更长时间，要先预处理再分份密封冻存，正确操作下可以保存1~3个月还能保持不错的鲜度。
1. 先做预处理筛除坏虾，刚买回来的基围虾先把已经发软发黑、变质的死虾挑出来扔掉，剩下的虾挤出虾头里的沙包，挑掉背部虾线，剪掉容易藏脏的虾须虾脚，用清水冲洗干净后放在沥篮里，把表面的生水***沥干。
2. 按食用量分份密封，把处理好的基围虾按照一顿吃的分量分成小份，装进可密封的保鲜袋或者保鲜盒里，往容器里加没过虾身的少量清水，再把容器里的空气完全排出去后封紧口，这样冻出来的虾不会因为脱水干柴发黄。
3. 选择合适的区域存放，如果只打算保存1~3天就吃，放进冰箱冷藏室最靠近冷冻层的低温区就行；想要保存一个月以上，直接放进冷冻层最内侧温度最稳定的区域，保持零下18度的冷冻环境，避免频繁翻动开门，吃之前提前拿出来放冷藏室缓慢解冻即可，鲜味流失很少。
