想要豆芽保存得久，关键是先挑除坏豆、控干多余水分，再根据需要存放的时长选择对应方法，保存时间可以从1-2天延长到1个月左右。
1. 短期冷藏（1-3天）：把挑好烂豆坏茎的豆芽，***控干净表面的生水，装入干净的保鲜袋或者密封保鲜盒，尽量挤出袋内多余空气后封口，直接放进冰箱冷藏层存放就行，全程不要沾油，能保持豆芽两三天都脆嫩不发烂。
2. 长期冷冻（1个月左右）：如果需要存放一周以上，可以先烧一锅开水加少许食盐，放入豆芽焯1分钟左右，捞出来立刻放进冰水里过凉，之后***控干豆芽表面的水分，按每次吃的分量分成小份，分别装入密封袋放进冰箱冷冻层保存，吃的时候不需要解冻，直接下锅烹饪就行，虽然口感比新鲜豆芽稍软，但不会变质浪费。
3. 无冰箱常温存放（1-2天）：如果没有冰箱，就把挑好坏豆的豆芽***控干水分，用干净的透气厨房纸包裹起来，放在室内阴凉通风、避开阳光直射的地方，注意不要用不透气的塑料袋密封闷着，温度低于15℃的情况下能存放1到2天。
