泥鳅和黄鳝都有可能寄生虫，但并非所有个体都会寄生虫。一些寄生虫，如肝吸虫和鳃蚴，可能存在于泥鳅和黄鳝身体的内部或鳃部。这些寄生虫通常是通过食用未经煮熟或加热的感染鱼类而传播的。为了避免寄生虫感染，应确保将鱼类***煮熟或加热至建议的温度。
家常做黄鳝，香辣红烧的做法最好吃，酱香浓郁没有土腥味，下酒又下饭。
