鲜海参烧软的方法如下：
1.先将鲜海参洗净，剪掉两端的须状部分，用清水浸泡2-3小时，期间要换水2-3次，让其吸水膨胀。
2.将浸泡好的鲜海参用清水煮沸，加入姜片、料酒等调料，大火煮10-15分钟。
3.开火后，倒入少量的米醋，再大火煮5-10分钟左右，翻煮几次，直到海参变软烂，口感鲜嫩。
4.将海参捞出，去掉调料，再用冷水漂洗一下，即可用来烧菜了。
注意：烧鲜海参时，一定要火大，时间越久越好，这样才能让海参更软烂。
泡发海参加碱是传统干参泡发工艺的操作，目的是加速软化肉质、提升泡发率，同时去除杂质异味、抑制海参自溶，提升泡发的成品效果。
