1. 首先把鲜羊肉清洗干净，用刀去除肉上的筋膜、油脂以及骨头。
2. 将肉横向切成约2厘米左右的块状。
3. 用刀子将肉块反复切割，切成薄片。刀子要保持锋利，切片时要保持手臂稳定，以免切手。
4. 如果需要更细的薄片，可以将切好的肉片放入保鲜膜中，用肉锤或其他坚硬的物品轻轻敲打，使其更加薄片。
5. 切好的鲜羊肉片可用于涮羊肉火锅、烤串等美食制作。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
