1. 首先把鲜羊肉清洗干净，用刀去除肉上的筋膜、油脂以及骨头。
2. 将肉横向切成约2厘米左右的块状。
3. 用刀子将肉块反复切割，切成薄片。刀子要保持锋利，切片时要保持手臂稳定，以免切手。
4. 如果需要更细的薄片，可以将切好的肉片放入保鲜膜中，用肉锤或其他坚硬的物品轻轻敲打，使其更加薄片。
5. 切好的鲜羊肉片可用于涮羊肉火锅、烤串等美食制作。
羊肉炖萝卜总共需要炖煮1小时到1小时40分钟不等，具体时长根据羊肉块大小和使用的烹饪工具调整。1羊肉提前焯水处理不占主炖时间，冷水下锅加葱姜料酒焯3分钟撇掉浮沫后捞出来清洗干净就行。
