1. 西红柿可以先用开水烫一下，去皮更容易。
2. 银耳可以先用温水泡软，然后撕成小块备用。
3. 鸡蛋打散放入锅中，小火慢慢煮，煮到凝固后再用筷子捣碎成小块。
4. 把西红柿、鸡蛋小块和银耳放入锅中，加入适量清水，开火煮开后转小火煮20-30分钟。
5. 最后加入盐、味精、胡椒粉等调味品即可。若喜欢，也可以加些葱姜蒜香料提味。
6. 为了增加汤的口感，也可以适当加入其它食材如粉丝、豆腐等。
想要做出软烂不柴、酸甜浓郁的家常西红柿炖牛肉，照着步骤做就能成功。1.提前处理好食材焯水，把500g牛腩切成3厘米左右的方块，选3-4个成熟的沙瓤西红柿，一半切小丁方便炒出沙，一半切大块留着增加口感，切几片姜、两段大葱备用。
