羊肉饺子配什么馅儿好吃

　　羊肉饺子配胡萝卜、大葱白菜、白萝卜这三种馅儿吃，既能压住羊肉膻味，还能突出肉香，口感也各有特色。

　　1. 胡萝卜羊肉馅：胡萝卜自带淡淡的清甜，刚好能中和羊肉的腥膻，还能吸收羊肉多余的油脂，不会腻口。选三分肥七分瘦的羊肉剁馅，胡萝卜切细丁挤掉多余水分，拌馅的时候加两勺泡好的花椒水去腥增嫩，放一点点姜末提味就行，不用加别的杂料抢香，咬开就是肉香混着回甜，老人小孩都爱吃。

　　2. 大葱白菜羊肉馅：这是北方家家都会做的经典家常搭配，大葱的辛香能***压掉膻味，白菜吸饱羊油之后脆爽清甜。大葱要选甜味足的嫩葱，白菜切好之后撒少许盐杀十分钟水，一定要挤干水分避免馅出水变散，最后拌馅的时候再放大葱，能保住鲜灵的葱香，蘸点醋吃特别开胃，冬天就着蒜吃超香。

　　3. 白萝卜羊肉馅：这个搭配看似冷门其实特别合味，白萝卜的清爽刚好解羊肉的油腻，还能中和羊肉的燥热，秋冬吃特别舒服。白萝卜擦丝之后挤干水分，拌馅的时候加少许白胡椒提味就行，不用放太多重香料抢味，吃起来鲜爽不腻，口味清淡的人会特别喜欢这款。