1. 先将梨去皮、去核、切成小块，银耳泡发后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 梨、银耳分别放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后改成小火煮30分钟。
3. 加入枸杞和冰糖，继续用小火煮15分钟左右。
4. 最后用盐调味即可。
注意：煮的时候要不停地搅拌，以免粘底或煮烂。银耳选择大片的，口感更好。
要炒出好吃又嫩的牛肉，选对部位切对方向、腌制锁水上浆、控制火候快炒，就能轻松做出来。淀粉会在牛肉表面形成保护层锁住水分，食用油能避免炒的时候牛肉粘锅粘连。
