1. 先将锅加热至中高温，加入油，油热后放入饺子。
2. 加入一些开水，加盖煎一段时间，直到水分蒸发干净，饺子底部变得金黄酥脆。
3. 煎饺子时不要一次性放太多，以免粘在一起。
4. 翻面时要轻轻移动饺子，以免黏在锅底。可以用铲子轻轻刮一下底部，让饺子滑动。
5. 煎好后，可以配上蘸料，如醋、生抽、辣椒油等。
想要冷冻饺子不裂，做好调馅、包制、冷冻这三步处理就能基本避免开裂问题。2.包制时保证面皮厚度合适、封口严实，擀皮的时候尽量做到中间略厚边缘薄，不要把整张皮擀得太薄，不然冷冻受张力很容易开裂。
