芹菜的纤维较为粗糙，所以炒熟它需要一定的时间。芹菜含有较多的水分，水分的蒸发也需要一定时间。将芹菜炒熟可能需要较长的时间和较高的温度。如果芹菜被炒成熟后仍然感觉不够烂，可以尝试切成较小的块状，或将它稍微煮熟再进行炒制。
芹菜做素馅，搭配香干、鸡蛋香菇、胡萝卜鸡蛋这几种组合都很好吃，既不抢芹菜本身的清鲜，口感层次还丰富。1.经典芹菜香干馅，是很多家庭常做的素馅口味，咸香有嚼头特别开胃。2.鲜香味浓芹菜鸡蛋香菇馅，口味比香干款更丰厚，喜欢吃鲜口的选这个准没错。
