土豆番茄炖排骨汤是一道鲜浓开胃、做法简单的家常汤品，具体做法如下：
1处理食材：准备500g肋排，2个熟透的沙瓤番茄，1个黄心土豆，3片生姜，1勺料酒，适量盐，少许白胡椒粉和葱花。排骨剁成小段后放冷水中浸泡30分钟去血水，中途换1-2次水；番茄顶部划十字，放开水烫1分钟捞出去皮，切滚刀块；土豆去皮切3厘米左右的大块，切好泡进清水防止氧化变黑。
2焯烫排骨：泡好的排骨冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火煮沸后***撇干净表面的血沫，接着把排骨捞出来，用温水冲洗掉附着的杂质沥干，用温水洗不会让排骨肉质遇冷变柴发紧。
3熬煮出锅：砂锅中加足量热水，放入排骨和剩下的姜片，大火烧开后转中小火盖盖炖40分钟，接着放入土豆块继续炖15分钟，最后放入番茄炖10分钟，等到番茄炖软融化进汤里，出锅前加适量盐、一点点白胡椒粉调味，撒上葱花就可以上桌了。
