这要看个人口味偏好。红芸豆和红豆的味道有些微差异，红芸豆口感较软糯，味道略甜，适合用来制作甜品和糕点；红豆口感较糯硬，味道略甜且略带一点豆味，适合用来制作汤品和甜品。所以，喜欢口感软糯、更少豆味的人可能会觉得红芸豆好吃，而喜欢口感糯硬且略带豆味的人可能会觉得红豆好吃。z佳的方式是尝试两种豆类，然后根据个人喜好做出选择。
想要冻好的芸豆吃着仍脆嫩鲜甜不发柴，提前做好选料处理、焯水锁鲜、控干分装就可以冻得很好吃。1.挑选预处理，选刚采收的嫩芸豆，挑掉有虫斑、鼓粒发老的，掐掉两端硬蒂，撕掉两侧影响口感的老筋，放清水里冲洗干净，捞出来放在沥水篮里控掉表面的浮水。
