桂鱼和三文鱼不是同一种鱼。桂鱼是指一种生活在淡水中的鱼类，主要产自中国长江流域。而三文鱼是指一种生活在海洋中的鱼类，主要产自北大西洋和太平洋的冷水地区。所以，桂鱼和三文鱼属于不同种类的鱼。
红烧大桂鱼最能突出桂鱼肉嫩鲜爽、无土腥味的特点，做出来香浓味美，是日常做最好吃的做法。
