洋葱泡法：
1. 先将洋葱切成薄片，用凉水浸泡一会，将辛味洗掉。
2. 用沸水烫一下洋葱片，再用凉水冲洗，以去除异味。
3. 把洋葱片放入容器中，倒入适量的米醋，酱油和白糖，放入冰箱冷藏一晚，让其腌制入味。
4. 取出后，加入适量的辣椒油和芝麻，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 不要使用过热水烫洋葱，否则会影响口感。
2. 水分不要过多，否则会影响口感并造成损失。
3. 泡制时间不宜过长，否则会影响口感。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
