生的风干牛肉大多是经腌制发酵风干制成的可食用成品，既可以直接开吃，也可以根据个人口味和身体情况加工后食用。
1 直接切片撕条吃，这也是最传统的吃法。把整块风干牛肉顺着纹理切成薄片状，或者直接用手撕成细条，慢慢嚼就能吃出牛肉本身的咸香干香，喜欢扎实嚼劲口感的这么吃最合适，怕咸的话可以配杯奶茶、就点面食中和口味。
2 加热变软后吃，适合肠胃敏感或者咬不动硬肉的人。可以把风干牛肉切成小块放到蒸锅里，水开后蒸15到20分钟，蒸好的牛肉会吸回一点水分，硬度下降很多，咬起来不费牙，还保留原本的肉香；也可以放到清水里煮10分钟左右，捞出来切片吃，多余的盐分还会融到水里，吃着不会太咸。
3 加工成配菜做正餐，适合当家常菜吃。提前把风干牛肉放到清水里泡1到2小时去掉多余盐分，之后切成丁或者薄片，配青椒、土豆翻炒，咸香下饭特别入味；也可以把切好的牛肉丁和胡萝卜、土豆一起放到电饭煲里焖饭，整锅饭都会浸着肉香，不用放太多调料就很好吃。
