新鲜海螺带壳生冻是z佳冷冻保存方式，能z大程度保留海螺的鲜味和脆嫩口感，不建议煮熟去壳冷冻。
1. 提前处理吐沙清洗：买回来的鲜活海螺放进浓度3%左右的淡盐水中，放置在阴凉处浸泡2-3小时让海螺吐出泥沙，中途更换1-2次淡盐水。泡好后用硬毛刷仔细刷掉海螺外壳附着的海藻、泥沙等杂质，再用流动清水冲洗干净，捞出放在漏篮里沥干表面多余水分。
2. 按量分装密封：按照每次食用的分量把沥干的海螺分装好，不要一次性全部装在一起，避免反复解冻影响品质。如果想取用更方便，可以先把海螺平铺在烤盘上，放冰箱冷冻定型1小时，再装袋分装。分装后用密封性好的保鲜袋或者带盖保鲜盒盛装，排出保鲜袋里多余的空气后扎紧袋口，盖紧保鲜盒盖子，防止串味和水分流失。
3. 冷冻存放：把分装好的海螺直接放进冰箱零下18度及以下的冷冻层存放即可，存放过程中尽量不要频繁挪动、反复解冻，z佳保存时间不要超过3个月，超过时间海螺的鲜味会大幅流失，口感也会发柴。吃之前提前半天移到冷藏室缓慢化冻，不要用热水或者高温快速化冻，避免影响口感。
