黑米搭配杂豆类、奶类、坚果类食用，能实现营养互补，整体营养价值提升最明显。
1 搭配杂豆类（红豆、鹰嘴豆、芸豆等）。黑米属于谷类，赖氨酸含量偏低，杂豆的赖氨酸含量丰富，二者搭配能实现蛋白质互补，大幅提升人体对蛋白质的吸收利用率；同时两种食材都富含膳食纤维，搭配后膳食纤维摄入量翻倍，对促进肠道蠕动、稳定餐后血糖都更有帮助，平时可以一起煮成杂粮饭或者杂粮粥。
2 搭配奶类（牛奶、酸奶等）。黑米中含有丰富的花青素、铁和膳食纤维，但钙含量很低，奶类是优质的补钙来源，搭配食用刚好能弥补黑米的钙缺口；而且奶类的优质动物蛋白和黑米的植物蛋白可以形成互补，口感也更醇厚，适合作为早餐，比如黑米糊冲牛奶、杂粮黑米饭配酸奶都很不错。
3 搭配坚果类（核桃、黑芝麻、巴旦木等）。黑米本身脂肪含量低，缺乏维生素E，坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，和黑米搭配后，营养可以互相补充，常吃对心血管健康有好处；而且坚果的香脆感能丰富黑米的口感，打杂粮糊的时候加一勺黑芝麻，蒸黑米饭撒点碎核桃都很好吃。
