免发干海参需要先泡软，然后用清水洗净，去掉泡发时的杂质。以下是几种常见的吃法：
1.清炖海参：将洗净的海参与清水一同加入炖盅中，加入少量盐，用小火慢炖3-4小时即可。可根据个人口味加入姜片、葱段等调味料。
2.海参炒蛋：将泡软的海参切成丁，打散鸡蛋，热锅凉油将海参丁煸炒至微黄，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
3.海参粥：将泡软的海参切成丁，与米一同加入锅中煮粥，熬煮至米烂，加入适量的盐和香油即可食用。
4.海参煲鸡汤：将泡发的海参与鸡肉一同放入炖盅中，加入水和适量的姜片、枸杞等调味料，用小火煲2-3小时即可。
海参泡完还是硬，主要是泡发操作不对、海参本身品质有问题、泡发环境不合适这几个原因导致的。就算用冷水泡，夏天放在室温下不放进冰箱冷藏，不仅容易变质，也会影响海参吸水膨胀，最终发好的海参还是偏硬。
