材料：
- 羊肉片 400克
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 羊肉片用盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入羊肉片煸炒至变色，加入孜然粉和辣椒粉继续煸炒。
4. 加入生抽和糖翻炒，加少量水焖煮5分钟至入味。
5. 最后再撒上少量孜然粉翻炒即可。
提示：
- 羊肉片切得薄一些，这样更容易入味；
- 孜然粉的用量可以根据个人口味来决定；
- 如果想要口感更嫩滑，可以在腌制羊肉片的时候加入少量淀粉。
家庭煎牛肉只要选对原切部位、做好前期处理、控对火候腌对味，就能煎出外焦里嫩、多汁不柴的成品，一点不比餐厅差。1、选对肉做好前期预处理。2、简化腌制留住肉汁本味。
