您可以将已经卤好的猪耳朵切成薄片，再加入蒜、姜、辣椒等调料进行炒制。或者将猪耳朵切成丝，与五香豆干、木耳等配料一同炒制，加入适量的酱油、糖、生抽等调味即可。也可以将切好的猪耳朵与蔬菜一起拌入沙拉中，配以适量的油醋汁和芝麻酱，口感更加清爽美味。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
