排骨汤可以根据个人口味添加不同的调料，以下是几种常用的：
1. 姜：加入姜片可以去腥增加口感，同时还具有暖胃的功效。
2. 料酒：加入适量的料酒可以去腥味，使汤更加鲜美。
3. 盐：适量的盐可以提升整个菜品的口感和鲜度。
4. 糖：少许糖可以去膻增加甜味，提升口感。
5. 八角、桂皮等五香料：这些调料可以增加汤的香气。
6. 葱、蒜、花椒等：这些调料可以增加汤的味道和口感，同时还具有杀菌的作用。
7. 鸡精、味精等：适量的鸡精或味精可以提升汤的鲜味，但不建议大量使用。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
