一般情况下，鲶鱼比鲤鱼贵，因为鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，而且产量较低，因此价格相对较高。而鲤鱼肉质稍粗，口感较淡，价格相对较便宜。但是具体价格还要根据市场需求和产地等因素来确定。
1.选材处理：挑鲜活的河鲶鱼，让摊主帮忙宰杀干净，拿回家后用流动水反复冲洗，把鱼肚子里的黑膜和血水都搓掉，这步很关键，能去腥味。3.煎鱼定型：锅里倒点油，别太多，刚好能润锅底就行。
