黄豆可以和许多食材搭配煮粥，以下是几种常见的搭配方式：
1.黄豆煮红豆粥：黄豆和红豆都含有丰富的蛋白质和纤维素，能够增加饱腹感。
2.黄豆煮玉米粥：黄豆和玉米都富含维生素和矿物质，能够增强免疫力。
3.黄豆煮花生粥：黄豆和花生均富含不饱和脂肪酸和维生素E，有利于保护心脑血管健康。
4.黄豆煮糯米粥：糯米中的淀粉质能够增加能量供给，黄豆中的蛋白质和纤维素能够增加饱腹感。
黄豆可以和多种食材搭配煮粥，可以根据自己的口味和营养需求选择适合自己的搭配方式。
黄豆变紫色主要是品种自身性状、氧化反应、微生物侵染三种原因导致的。另外大田种植的普通黄豆如果感染了紫斑病，收获后种皮也会留下紫色斑块，这属于种植过程中染病导致的变色。2、储存不当引发氧化变色。
