猪肝可以先用清水冲洗干净，切成适合自己食用的大小，然后放入密封袋中，挤出空气后封好口，放入冰箱冷冻室保存。也可以用保鲜膜包裹好后放入冷冻室冻结。冷冻保存的时间一般为3个月左右。需要食用时，提前将猪肝取出解冻即可。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
