新鲜猪肝怎么做好吃儿童

　　适合儿童吃的新鲜猪肝，做嫩滑猪肝小方吃，软嫩不柴无腥气，好嚼好消化，还能让小朋友自主抓着吃，适配各个年龄段的小朋友。

　　1. 处理去腥：先把新鲜猪肝表面的筋膜、充血的血管都剔干净，切成半厘米厚的薄片，放在流动清水下反复冲洗5分钟，再把猪肝片泡进加了3片生姜和一勺白醋的清水里，浸泡20分钟逼出里面的血水，这步是去掉猪肝腥气的关键，泡好后再次冲洗控干水分。

　　2. 打泥调糊：把控干的猪肝、一小块焯水的胡萝卜（能自然增甜遮腥）、一片生姜一起放进破壁机，加一勺玉米淀粉，一岁以上的小朋友可以加小半勺盐提味，一岁以内不加任何调味，再加小半碗清水，搅打3分钟成完全细腻的猪肝糊，打好后用细筛过一遍，滤掉残留的粗渣，口感会更顺滑。

　　3. 蒸制出锅：找一个浅一点的容器，内壁刷一层薄油方便脱模，把过滤好的猪肝糊倒进去，封上保鲜膜扎几个小孔透气，水开后放入蒸锅，中小火蒸12到15分钟，用筷子扎进去没有血水流出就是熟了，取出放凉后倒出来，切成宝宝能抓握的小方块就可以吃，配粥配面条都合适。