菠菜猪肝的做法：
材料：
猪肝200克、新鲜菠菜适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、橄榄油适量。
步骤：
1.猪肝切成小薄片后，倒入适量料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟；
2.新鲜菠菜洗净，沥干待用；
3.腌制好的猪肝均匀撒上适量淀粉，搅拌均匀备用；
4.热锅冷油，下蒜末煸炒出香味；
5.将猪肝倒入锅中，小火慢慢煎煮，煮至两面金黄色；
6.加入适量的生抽，盐，白胡椒粉翻炒均匀；
7.加入菠菜翻炒1-2分钟即可。
菠菜猪肝制作完成，装盘上桌。
冷冻猪肝只要做好解冻去腥腌制，大火快炒，完全可以炒得滑嫩不柴、没有腥气，和鲜猪肝一样好吃。1正确解冻预处理：提前一天把冷冻猪肝放到冰箱冷藏室缓慢解冻，着急吃就用流动的凉水冲淋解冻，绝对不要放热水或者温水浸泡，容易让猪肝变腥变老。
