湿海参与干海参作为不同的海参处理方法,它们各有优缺点。湿海参通常是新鲜的海参,含有较高的水分和营养成分,但需要烹调前清洗和处理。干海参则是经过干燥处理的,通常储存时间更长,便于保存和烹饪。要根据个人口味和需求来选择湿海参还是干海参,没有一定的好与坏之分。
泡发得提前3天准备,用干净无油的容器,放纯净水冷藏泡发,每天换2次水,泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己,加点料更香!如果一次吃不完,泡发好的海参可以冷冻保存,但炖好的汤最好当天喝完,别反复加热。