淡干海参泡发的方法：
1.先将干海参放入清水中浸泡，至少浸泡6到8小时，使其吸收足够的水分，变软。
2.将泡发好的海参取出，用流水冲洗干净，去除杂质。
3.将海参放入锅中，加入足够的清水和少量盐，以中火煮开后转小火慢慢煮30分钟，直到海参变得柔软，可以用筷子轻松穿透为止。
4. 然后将海参捞出，放入清水中浸泡2小时，使其变得更加柔软。
5.最后用温水洗净，去除浸泡海参的异味，即可食用，可以用于烹饪各种美食。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
