莲藕是一种较易烂的食材，烧的过程需要注意以下几点：
1. 切薄：将莲藕切成薄片状，这样可以减少烧烤时间，也能让它更易于烹饪。
2. 先煮：在烹饪前，先将莲藕片放入热水中煮一下，这样可以将它的外层烫熟，减少烧烤过程中的烂软情况。
3. 快烧：在烧烤时，需要高火快烧，这样可以减少烧烤时间，同时也能让莲藕保持一定的韧度。
4. 不要加水：在烹饪过程中，不要加水，避免莲藕过于软烂。
5. 注意火候：需要根据自己的口感喜好，适当掌握烤制时间和火候，避免莲藕烧焦或过于软烂。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
