以下是生姜的几种常见的做法：
1. 生姜拌凉菜：将生姜切成细丝，加入醋、盐、白糖和麻油，拌匀后倒在拌好的凉菜上面即可。
2. 生姜煮水：将生姜切成片，放入开水中，煮10分钟左右，再加入一些红枣或枸杞，可以变成养生水。
3. 生姜炖鸡汤：将鸡肉、生姜、红枣、枸杞、山药一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮1-2小时，加盐调味后即可食用。
4. 生姜炒菜：将姜切成片或丝，加入炒菜时一起炒，可以去除菜的腥味，增加菜的口感。
5. 生姜蜜糖水：将生姜切成细片，加入适量的蜂蜜和红糖，加入开水搅拌均匀，可以起到祛寒暖胃的作用。
注意：生姜性温，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒或有胃病的人。
想要生姜不烂坏，只要做好控湿控温、隔绝污染源，就能长时间存放不发霉腐烂。也可以直接把生姜切片用白糖或者食盐均匀抹匀腌透，装进密封罐冷藏保存，腌好的生姜不仅不会坏，还能直接当小菜吃，放上大半年都不会变质。
