1. 先将牛肉冷冻1-2小时，使其变硬。
2. 取出冷冻的牛肉，将其切成约0.5-1厘米厚的块。
3. 把牛肉切成薄片需要将块状牛肉横向切成薄片，将刀垂直于肉的纹理。
4. 将薄片牛肉摆放在切菜板上，用刀将其横向切成更薄的片，这样做可以使肉质更加柔嫩。
5. 切好薄片的牛肉可以用来做涮火锅、炒菜等美食。
生牛肉腌制关键在于去腥、嫩肉、调味，按选料、处理、调味三步操作，轻松腌出美味牛肉。这样腌好的牛肉，不管是炒着吃、烤着吃，还是做牛肉汤，味道都超棒，鲜嫩多汁，香气扑鼻。
