羊肉搭配一些能够中和它的膻味且有助于消化吸收的食材，比如：
1. 蔬菜类：蘑菇、洋葱、茄子、土豆、豆角、胡萝卜等。
2. 水果类：柿子、苹果、梨子等。
3. 调料类：姜、葱、蒜、花椒、八角、丁香等。
4. 酸类：醋、酸梅汤等。
5. 其他类：米饭、面条、豆腐等。
羊肉属于高脂肪、高胆固醇的食物，因此不要与高热量、高油脂的食物一起食用，以免加重身体负担。
1.选肉与预处理挑新鲜羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴没嚼劲。3.晾晒风干技巧找个通风好、没太阳直晒的地方，用绳子把串好的肉挂起来，离地面至少1米，避免灰尘和虫子。
