湿海参是指未经晒干或烘干的海参，口感更加鲜嫩。以下是湿海参的做法：
1. 将湿海参放入清水中，浸泡至软化，取出洗净备用。
2. 准备配料：姜丝、蒜末、葱段、红椒、青椒等。
3. 热锅凉油，将姜丝蒜末爆香，加入湿海参翻炒至变色。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、酱油等调味料，翻炒均匀。
5. 最后加入葱段、红椒、青椒等蔬菜，翻炒数下即可出锅。
6. 可以根据个人口味加入木耳、芹菜、胡萝卜等蔬菜，增加颜色和营养。
湿海参也可以用来炖汤或煲粥，口感更加滋润。
尤其在春节等传统节日期间，海参作为高档礼品的需求更是激增，导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好，且含有丰富的营养成分，价格自然更高。
