1. 清洗：先将羊肉清洗干净，去除表面的毛发和杂质。可以将羊肉浸泡在清水中，换几次水，直至水变清。
2. 切片或切块：根据需要，可以将羊肉切成薄片或小块。
3. 去膻味：将羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后撇去浮沫，然后用清水再次漂洗。
4. 烹饪：根据个人口味，可以用不同的方法烹饪，如炖、煮、煎、烤等。
5. 注意保鲜：如果不能一次性食用完，可以将剩余的羊肉冷藏或冷冻保存，以免变质。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
