高纤维食物指的是在食物中含有大量的纤维素，通常是指每100克食物中含有超过6克的纤维素，如豆类、坚果、全谷物等。而粗纤维食物则是指在食物中含有较多的未被消化的植物纤维素，如蔬菜、豆类、水果等。粗纤维食物中的纤维素不能被人体消化吸收，但可以起到增加肠道蠕动、促进排便、降低血糖、减少胆固醇吸收等作用。与高纤维食物相比，粗纤维食物中的纤维素含量较低，但含有其他营养物质如维生素、矿物质、膳食纤维等。
在日常饮食中，有些食物因其成分特殊，容易在人体内产生气体或难以被消化，从而引发胀气等不适感。全谷类食物如糙米、燕麦等，虽然富含纤维有益健康，但过量摄入也会增加肠道负担，不易消化，引发胀气。
