莲藕怎么做才不发黑

　　1.先将莲藕洗净去皮，切成适当大小的块。

　　2.将莲藕放入凉水中浸泡一段时间，让其充分吸水。

　　3.加入白醋和盐拌匀，浸泡5-10分钟。

　　4.将莲藕捞出沥水，放入开水中焯烫1-2分钟。

　　5.捞出沥干水分，放入冰水中降温，使其更加脆嫩。

　　6.用厨房纸巾轻轻擦干莲藕表面的水分，放入盘中。

　　7.如果需要保存，可以用保鲜膜将莲藕包裹，放入冰箱冷藏。

　　温馨提示：切莲藕时，要用刀切开后马上放入凉水，防止氧化变黑。焯烫时水开后再放入莲藕，烫的时间也不要过长，否则易烂。