清炖排骨汤可以放一些蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜、洋葱、大葱、姜片等，可以增加汤的营养价值和口感。也可以放一些中药材，比如枸杞、当归、黄芪等，有益于健康。感冒时，可以放一些白果和冬菇，有清热解毒和补气补血的效果。
想要做出汤清味鲜、肉嫩不腥的清炖排骨汤，只要把握好三个关键步骤就能轻松做好。1.备料预处理：选1斤左右新鲜猪肋排，让摊主帮切成3厘米左右的小段，回家后把排骨放进冷清水里浸泡半小时，泡出排骨内部的淤血，这样能最大程度去掉腥气，不用放重口调料遮味。
