1. 先将即食海参取出,放入清水中泡发。一般泡发时间为6-10小时。
2. 将泡发好的即食海参取出,清洗净外表的杂质和沙粒。
3. 将即食海参的两端切掉,然后用开水烫煮2-3分钟,使其变软。
4. 将即食海参切成段,然后轻轻用手揉搓,将内脏挤出。
5. 将即食海参用清水再次清洗干净,泡发20分钟后即可烹饪。
家庭自制发酵海参适合用冰糖密封低温发酵法,操作简单成功率高,具体做法如下:1、预处理海参:将新鲜海参去除内脏、挤掉沙嘴,清洗干净内壁泥沙后切成3厘米左右的厚段,如果用干海参需要提前常规泡发