1. 先将冷冻牛肉取出并解冻至室温，然后将其切成薄片备用。
2. 准备好火锅底料和鲜汤，将底料和汤倒入火锅中加热至沸腾。
3. 将切好的牛肉片放入火锅中，小火煮1-2分钟至熟。
4. 用火锅勺将煮熟的牛肉片捞出，蘸上自己喜欢的调料和蘸料即可食用。
冻过的牛肉只要选对解冻方法、做好预处理、控制好煮制火候，就能煮得鲜嫩不柴、入味不腥，好吃程度不输新鲜牛肉。提前一天把冻牛肉从冷冻层移到冰箱冷藏室，让它慢慢化冻，这个过程几乎不会流失肉汁，是最好的解冻方式。
