1、羊肉切小块，用水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。
2、大葱、姜片备好，大蒜和香菜另外备用。
3、炒锅中倒入适量油，放入姜片、大葱爆香，再放入羊肉快速煸炒，然后加入适量盐、料酒、生抽、老抽调味。
4、倒入开水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入一些姜、大葱、八角等调料。
5、炖煮至羊肉变得柔软烂糯，再放入大蒜、香菜翻炒均匀即可。
6、最后尝一下口味是否合适即可盛出享用。
3青椒，喜欢重口风味的选这个搭配准没错，把羊肉切成小丁，青椒也切同样大小的丁，下锅快炒的时候加一把孜然粒和少许生抽调味，就是风味十足的仿烧烤款炒羊肉，鲜辣够味，孜然香浓郁，不管是当下酒菜还是配米饭都很合适。
