红豆快速起沙的方法如下：
1.提前浸泡：将红豆提前浸泡，可以加快煮烂的速度，也更容易起沙。一般可以提前浸泡2-3小时，或者一晚上。
2.用水多洗几遍：在煮之前，可以将红豆用清水多洗几遍，把表面的杂质清洗干净，也有利于起沙。
3.煮的时候加白醋：在煮红豆的时候，可以在水里加入适量的白醋，这样可以帮助红豆更快起沙，同时也能保持红豆的颜色。
4.煮的时候加碱性物质：在煮红豆的时候，可以加入些碱性物质，如苏打粉等，这样可以中和红豆的酸性，也有利于起沙。
5.煮的时候用高压锅：如果有高压锅，可以考虑用高压锅煮红豆，这样煮烂速度更快，也更容易起沙。
如果想要红豆快速起沙，需要提前浸泡、用水多洗几遍、加白醋或碱性物质，或者使用高压锅煮烹。
