猪肝怎么烀不老嫩头才好吃

　　猪肝烧制技巧：

　　1.先将猪肝去掉薄膜浸泡在清水中，加入一点盐和姜汁，泡20分钟。

　　2.将猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制约10分钟。

　　3.取出猪肝片，加入葱姜蒜炒香，加入少量生抽和老抽调味。

　　4.用大火煸炒一两分钟即可，不要过度煮熟，这样肝就会变老，口感会变得柴硬。

　　以上就是猪肝烧制的基本技巧，希望能帮到你。