通常情况下不需要开盖，因为煮银耳汤的过程中需要保持水分，煲出来的汤才会浓稠。如果需要检查银耳的熟度或者加入其他食材，可以稍微开个小口检查一下，但是开盖时间不能太长，以免煮出来的汤变稀。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
