海参怎么烧好吃又营养

　　海参是一种高蛋白低脂肪的海中佳品，富含多种营养物质，如蛋白质、多种氨基酸、矿物质、微量元素、胶原蛋白等，对身体有多种保健功效，如滋补、养颜、强筋壮骨、润肠通便等。

　　以下是几种烧海参的方法，让您轻松品尝到美味又营养的海参：

　　1.清炖海参：将海参用清水浸泡2-3个小时后，捞起洗净，放入沙锅中，加入清水、葱姜、料酒等调料煮沸，改小火慢慢炖煮1-2小时，直到海参变软入味，再加入少许盐和味精调味即可。

　　2.红烧海参：将海参用清水浸泡2-3个小时后，捞起洗净，切成适宜大小的块状，放入油锅中煎炸至外皮微金黄，放入炖锅中，加入酱油、糖、料酒、葱姜、八角、桂皮等调料烧开，改小火慢慢炖煮1-2小时，直到海参入味，再加入少许盐调味即可。

　　3.蒸海参：将海参用清水浸泡2-3个小时后，捞起洗净，切成适宜大小的块状，放入蒸锅中，加入适量的葱姜、蒜末、料酒等调味料，蒸10-15分钟即可。食用时可沾上适量的蒸鱼豉油或麻油，口感更佳。

　　4.海参汤：将海参用清水浸泡2-3个小时后，捞起洗净，切成适宜大小的块状，放入锅中，加入清水、枸杞、红枣、芡实等调料煮沸，改小火煮煮1-2小时，直到海参入味，再加入少许盐和味精调味即可。

　　无论采用哪种方法，大家在烧海参时一定要注意火候，不要烤太久，否则会破坏其营养价值和口感。海参具有寒凉性，容易伤胃，所以暴饮暴食者和胃寒体质者要少量食用。