要做一道汤汁浓郁的土豆烧牛肉，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 500克牛肉，切成小块
- 2个土豆，切成小块
- 1个洋葱，切成丁
- 2个胡萝卜，切成小块
- 3瓣大蒜，切碎
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙酱油
- 1汤匙淀粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量水
步骤：
1. 在炒锅中加热橄榄油，倒入牛肉块煎炒至变色，然后捞出备用。
2. 在同一个锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至香味散发。
3. 加入番茄酱和酱油，炒匀。
4. 加入切好的土豆和胡萝卜，炒匀。
5. 将牛肉块放回锅中，加入适量的水，水量要稍微多一点，能够覆盖住所有食材。
6. 盖上锅盖，将火调至中小火，煮约30分钟，或直到土豆和牛肉变得酥烂。
7. 在小碗中调匀淀粉和适量的水，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 继续煮1-2分钟，直到汤汁变浓。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
这样做出的土豆烧牛肉汤汁浓郁，牛肉和土豆的味道都能充分融入汤中，非常美味。
