红薯的热量低于紫薯。红薯的热量相对较低，每100克的热量约为114卡。相比之下，紫薯的热量较高，每100克的热量约为160卡左右。这两种薯类的热量差异并不是很大，具体的热量取决于不同的品种和烹饪方式。
红薯容易坏是本身结构特性、储存条件要求高、采收后生理活动旺盛三个因素共同导致的。3采收后呼吸作用旺盛，闷堆很容易积热促坏。
