剥出完整不粘壳、不破碎的虾仁，z佳方法是先将带壳鲜虾放冰箱冷冻层冻30分钟，让虾肉和虾壳自然分离后再剥，简单又出成率高。
1. 先去虾头带虾线，冻好的鲜虾拿出来放置2分钟左右不冻手就可以操作，一只手捏稳虾身中下段，另一只手捏住虾头向下掰扯，大部分情况下虾线会跟着虾头一同被带出来，省去后续单独挑线的麻烦。
2. 推剥虾壳，去掉虾头后，因为虾肉已经冷冻收缩，和虾壳完全分开，从虾身靠近原虾头的位置按压虾腹（也就是虾自然弯曲的内侧），就能把虾肉顶出，用指甲掀起虾壳后顺着虾身往虾尾方向一推，整扇虾壳就能轻松脱落，需要留虾尾的话只卡住虾尾尖的小壳就行。
3. 收尾清理，要是第一步没把虾线完全抽出来，找一根牙签从虾身第三节的位置扎进去，就能把残留的虾线挑出来；全部剥好的虾仁放进淡盐水里浸泡5分钟，冲洗干净就可以正常烹饪了。
